Distribución de Mozzarella Danesa Barra

La Mozzarella danesa es un queso fibroso muy usado en la elaboración de pizzas cuando está casi seco, y en ensaladas cuando es fresco. La Mozzarella se elabora a partir de la leche fresca, se le separa el suero por medio del cuajo y las bacterias ácido-lácticas, quedando por otra parte lo que se denomina como cuajada: los sólidos de la leche.
En la elaboración de la mozzarella, la cuajada, acidificada previamente y cortada en cubitos, se coloca en una gran cacerola con agua a más de 60º C, de tal forma que todos los cubos separados de la cuajada se vuelven a unir por efecto de la temperatura y la acidez adecuada.

Origen: Quesos Daneses

Peso: 2,3 Kgs.

Unidades Caja: 8

Leche: Vaca